קניה חכמה

להסתכל על מוצר כלשהו על המדף של החנות ולהיות מסוגלים לקנות אותו ולהביא אותו הביתה זוהי שמחה. אפילו אם רוכשים דברים גדולים, כמו מכונית או ציוד לקונדיטוריות כמו מכונה לעוגיות וכו', רק הידיעה שאתם קניתם דבר מסויים היא משמחת הרבה. העולם החומרי הרבה פעמים גובר על יצרו של האדם ביחס ועולם הרוחני. הרבה אנשים נהנים יותר מלעשות קניות ולבלות 4 שעות בקניון מאשר לשמוע שיעור תנ"ך.

לקנות חכם

אך, אם אנחנו חוזרים לנושא שלנו שהוא איך לדעת לעשות קניה חכמה – האתגר היום הוא בדיוק זה – כיצד לקנות ולדעת לקנות בצורה הטובה ביותר. האם למלא עגלה של סופר או למלא את הארון בגדים בקניות חדשות – זה אומר שאתה עשיר וחכם? ולעיתים לעשות כך זוהי פעולה מאוד פשוטה וקלה. פשוט להעביר את הכרטיס אשראי. אך, לחשוב היטב על כל רכישה וקניה חדשה שמבצעים  ולשקול מה תהיה ההשפעה של הקניות על חשבון הבנק – זוהי בכלל לא דבר פשוט.
במילים אחרות, צריכים לדעת לא לתת למוכר לשכנע אותכם לקנות את המוצר של החנות שלו. חייבים להכניס לראש כל הזמן שזהו אינטרס שלו, וכל דבר שהוא יגיד יכול להיות שזה שקר גמור. כי בשבילו לא משנה כ"כ, רק מעניין אותו הרווח שלו. לעיתים, אנשים באים לעשות קניות גדולות עם הילדים. אנשים שרוצים לפתוח עסק חדש, כמו מאפיה או קונדיטוריה, והולכים לקנות ציוד לקונדיטוריות עם הילדים. לעיתים, כל דבר שהמוכר יגיד ישכנע את הילדים והם יכולים להשפיע עליכם בזמן ההחלטה. ציוד לקונדיטוריות זהו דבר רציני מאוד, כמו לקנות רכב, או כל רהיט אחר לבית. ובמידה והוא לא שור לחדר של הילדים הדבר המומלץ הוא לא להביא אותם איתכם בזמן הקניה. עוד חיסרון הוא שיש חנויות של ציוד לקונדיטוריות או רהיטים לבית שיש להם מוצרים מסוכנים לילדים כשהם לא יודעים לגעת בהם כמו שצריך.

האם ילדים משפיעים בזמן הקניות?

המודעות של קניה חכמה יכולה וצריכה להתחיל בתקופת הילדות. סקר שנערך על ידי "Datafolha " מראה כי שבעה מתוך 10 הורים מרגישים מושפעים מילדיהם בזמן הקניות. הפסיכולוגית לאיס פונטנל  פרירה מהמכון אלנה בסאו פאולו , חוקרת את הקשר בין הילד לבין הצריכה,  והיא טוענת כי על ההורים ליצור הזדמנויות לשמח את הקטנים. הנה דוגמא:
- לגדול ולהיות מסוגלים ללבוש את השמלה של הבת דודה הגדולה יכול להיות הרבה יותר מעניין מאשר לקנות שמלה חדשה - היא אומרת. צריכים להעביר לילדים את התחושה הזאת. שהם ידעו להעריך כל דבר, ולא רק מה שבאופנה או מה שעולה יקר מדי.

ילדים בעבר לא היו יכולים לבחור מה ללבוש בכלל, פשוט היו נותנים להם וזהו. היום, הם אפילו דורשים בגדים מחנויות מסויימות, וצעצועים מסויימים.

סיכום

כשצריכים לעשות קניות צריכים:

א.       לחשב את "הפסד" לעומת הרווח של הקניה

ב.       לבוא עם ילדים רק עם הקניה שייכת להם

ג.        אם זוהי קניה אישית שלכם לעסק חדש כמו ציוד לקונדיטוריות, אסור להביא את הילדים.

מכונה לעוגיות - יתורונות וחסרונות

מכונה לעוגיות מאפשרת למשתמש בה להנות ממספר דברים, כגון:

-          הכנת כמות גדולה מאוד של עוגיות , ללא צורך בעשיית שום דבר עם הידיים, פשוט הכונה לעוגיות פועלת ע"י לחיצה בכפתור – הכל באופן אוטומטי.

-          חיסכון בזמן. ע"י הפעלת המכונה  - ניתן להכין כ-100 עוגיות בתוך שעה שלמה, או אפילו יותר עוגיות, הכל ע"י הפעלת המכונה. מה שבאופן ידני היה לוקח הרבה יותר זמן, כוחות בידיים וההספק לא היה אותו דבר.

-          חיסכון בכסף – מכונה לעוגיות היא מאוד חסכנית. כל החומרים שמכניסים לתוך המכונה משתמשים בו בהכנת העוגיות, אין צורך לזרוק שום מזון בפח, והכמות הנצרכת היא ידועה מראש.

-          ניקיון במטבח – מכשיר המכונה הוא מאוד שומר על ניקיון בצורה כזאת ששום פירור של קמח נופל מחוץ למכונה ברצפה או בשולחן איפה שהיא מונחת.

-          הפעלת המכונה נעשת בצורה מאוד פשוטה וקלה להבנה. ניתן להעזר במומחה שיסביר לכם בפעם הראשונה בכל הנושא הקשור לתפקוד המכונה.

-          אחריות המכונה תקפה ל-5 שנים. וזאת מראה על מוצר איכותי ובדוק. כל החלקים ניתנים להחלפה או לתיקון בחנות של ציוד למאפיות.

אכן המכונה היא גדולה, כבדה ולא קלה בכלל להחזקה. זאת משום תפקודה הגדול וההספקים שהיא מביאה למשתמשים בה הדורשים כלים רבים שביחד גורמים לה להיות גדולה וכבדה. וזאת גם באה ליתרון למשתמש בה – והוא המרחק לילדים ! אנשים שלא יודעים להשתמש במכונה, ובמיוחד ילדים שהם עם סקרן שרוצה לגעת בכל דבר – צריכים להיות רחוקים מהמכשיר הזה. ואם המכונה היתה קלה ונוחה הילדים היו מגיעים אליה ונוגעים בקלות ויכלים לקבל פצעים רבים מהמשחק הזה. בהיותה גדולה וכבדה היא שומרת מרחק  מאנשים שלא צריכים לגעת בה, וכך אך ורק מי שזקוק לה נוגע בה בצורה נכונה. מכונה לעוגיות, מרדדת בצק וכל הכלים שמהווים ציוד למאפיות מאוד מסוכנים לילדים ויכוליםפ לגרום לאסונות רבים. לכן היא רק מותרת לשימוש לאנשים העוברים הדרכה מיוחדת ורק למבוגרים.

לגבי קניית מכונה לעוגיות לשימוש עצמאי בבית – ניתן לראות בזה יתרונות וחסרונות. יתרונות הם שהקונה יכול להינות מכל הפינוקים הכתובים למעלה. ועוד בביתו! הוא לא זקוק לצאת למאפיה לקנות שום דבר –אלא תוך כמה דקות הוא יכול להכין כמות גדולה שלעודיות למסיבת היום הולדת של בנו לדוגמא. וכך לחסוך בזמן ובכסף. כי הרי העלויות מהשימוש בחשמל הרבה יותר קטנות מהקניות של עוגיות הנעשות במשך כל יום בכל משפחה. עוד יתרון הוא איחוד המשפחה, מתי שכל אחד נמצא במקומו (ילדים בחדרי ילדים, אמא במטבח, אבא בסלון) – ניתן לאסוף מתכונים רבים, ללמוד להכין עוגיות רבות ומשונות וכך להינות ממהירות המכונה המביאה תוצאות תוך פרק זמן קצר מאוד – המועיל לילדים שאין להם סבלנות. חסרון הוא בתנאי שיש ילדים קטנים. וזוהי סכנה גדולה שחייבת לקחת בשיקול.

ציוד למאפייה

מאפייה הינו בית ממכר למאפים. האופה עובד בבית מלאכה הנקרא בעברית מאפייה. פעולת האפייה הינה פעילות עתיקת יומין אותה החלו בארץ מצריים בשנת שמונת אלפים לפני הספירה. מקצוע עתיק זה קיים גם בימינו. אופי לחמים עוסקים בזאת כשכירים וכבעלי עסק משלהם. ציוד למאפיות היום הינו תעשייה המגלגלת עשרות מיליוני שקלים מדי שנה, אך בעבר הציוד היה טאבון או תנור אבנים. חנויות רבות היום משלבות בית קפה יחד עם מאפייה או קונדיטוריה. 

המקצוע ודיני העבודה

כשמדובר בעסק מסחרי של מאפייה גדולה, ישנם אופים שעוסקים בהשגחה על תהליך העבודה של המכונות והתנורים. כיום ציוד למאפיות הינו חשוב מבעבר. בשנים האחרונות אנו עדים לתופעה חדשה בה רשת ארציות של מאפיות מספקת שירותים לכל רחבי הארץ. שנות החמישים הביאו לעולם את 'חוק האפייה הלילית' שנחקק בעקבות אמנה כלל עולמית ואסר על אפייה מסחרית החל מהשעה עשר בלילה. הנימוק היה שאורח החיים של הפועל נפגע באופן משמעותי. לאחר שנמצא שלא ניתן להקפיד על אכיפת החוק החדש, והוא בוטל בשנת 1998.

ההבדל בין אופה וקונדיטור

בעוד מאפיות מתמחות בייצור של לחם מסוג מסוים, קונדיטוריה היא ענף בתחום הקולינריה בה אופים דברי מתיקה כמו עוגות ועוגיות. אחד מכללי האצבע המרכזיים הוא שהאופה יכול להגיש חלק מחומרי הגלם כמו שהם, בעוד בקונדיטור הוא אינו יכול אלא רק לאחר מספר תהליכים. התוספות הנפוצות בתחום המגדנאות הן קרמים, פודינג, שוקולד, גלידה, סוגר, מוס, ריבה, פירות יער ועוד רבים ומתוקים. הציוד בו נעשה שימוש הינו מיוחד ושונה מתחום הציוד למאפיות, שכן דורש אפייה עדינה יותר. אפשר להשיג מאפים רבים בספא. כמו למשל במרכזי ספא ובריאות ברחבי הארץ.

גישות שונות למקצוע

'המגדנאות האירופאית' החלה בצרפת, ולעומתה 'המגדנאות המזרחית' החלה בעיקר באסיה. שתי הגישות שונות בתכלית האחת מן השנייה במספר עיקרים. הקונדיטוריה הישראלית החלה להתפתח רק עם העלייה לארץ לפני קום המדינה. הגאווה הישראלית היא שקונדיטורים רבים הצליחו לייצר מנות על בסיס 'פרווה' שאינן נופלות מטעמן מן המנות שעל בסיס חלבי המוכר והידוע. הליך השימוש בחומרים כמו ג'לטין צמחי וסוכרזית, כמו גם אבקת חלב, שינו את הדרישה לשימוש בציוד למאפיות ולקונדיטוריות.

המאפיות החדשות

אנו עדים יותר ויותר למאפיות גדולות בעלות ציוד למאפיות רב. מכשירים חדשים ומודרניים מאפשרים שימוש בחומרים שנחשבו בעבר לבעייתיים. כיום ניתן ליצור מאפים במרקמים ובטקסטורות שונות בהתאם לצורך. מאפיות רבות מסוגלות להציע ללקוחות מגוון פתרונות לכל סוגי המוצרים שיחשקו בהם. בחנות אחת אפשר לרכוש מגוון רחב של מאפים מכול הסוגים כמו עוגה, עוגיות, קרואסונים, בורקסים, לחמניות, לחמים, פיתות, באגטים ועוד. כמו כן, אפשר לרכוש גם מוצרים משלימים כמו מוצרי קפה, מפיות ואפילו בלונים. הקפיצה הרבה בתחום הקונדיטוריות והמאפיות היא פרי התפתחות של תרבות ציוד למאפיות.